疫情外卖(疫情外卖小哥感人的故事)

太二、巴奴疫情结束就关掉外卖,疫情后的外卖还能“坚挺”多久?_百度...

1、疫情后外卖市场将趋于冷静，但会以多元化、规范化形式长期存在，其“坚挺”程度取决于堂食恢复、渠道创新、安全保障及盈利模式优化等因素。具体分析如下：疫情后外卖趋于冷静的原因堂食是餐饮业核心：疫情期间，全国餐饮业堂食业务几乎全部关闭，太巴奴等餐企开通外卖实为“不开外卖就等于零收入”的被动选择。

1、疫情期间点外卖整体安全性较高，但需结合商家包装措施、配送环节防护及个人收餐处理综合判断。以下从风险点、防护措施及注意事项三方面展开分析：潜在风险点食物包装环节若商家未采用密封包装，餐食在出餐至配送过程中可能因接触环境表面（如外卖箱、配送员衣物）存在间接污染风险。

2、疫情期间可以通过选择正规平台、关注餐厅卫生、做好个人防护等措施安全点餐。具体如下：外卖导致感染的机率较低确实存在厨师感染但不知情，通过飞沫传播使食物携带病毒的可能；也存在外卖小哥感染后使食物外包装携带病毒的风险。

3、不太安全。理由1：冠状病毒对热非常敏感。在较高温度下难以存活。而我们吃的食物大部分情况下温度都是比较高的，即使食物制作人员在制作过程中少量污染了食物，病毒也很难在这种情况下保持活性。理由2：冠状病毒需要一定的数量才足以致病。如果入侵的病毒数量太少，在免疫系统这一关就会被直接灭掉。

4、在疫情期间，点外卖现在还是比较安全的，也是可以吃的。

5、拒绝问题食品：不购买、不食用超过保质期或包装鼓起、变形的食品。如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情，蔬菜瓜果可放心食用。生食建议：来自安全地方的水果可生吃。其他蔬菜尽量不生吃，减少感染风险。点外卖的注意事项选择热食：点热食而非冷食，降低病毒存活风险。

6、疫情期间叫外卖吃安全一般来说还是安全的。现在很多外卖平台、连锁餐饮企业都推出了“无接触配送”，一方面是为了缓解普通用户和医护人员吃饭难的问题；另一方面，也是为了保护好用户与骑手的健康安全。

疫情后外卖直销面临“餐饮危机”，可从提升运营效率、实现标准化、推进餐饮零售化等方面应对，以下是详细介绍：提升运营效率向互联网企业学习：互联网的本质是开放、连接，目的是提升效率。传统餐饮企业可借鉴互联网企业的工具，同时学习其公司文化、管理理念、组织架构和工作流程等。

关闭低效门店，及时止损对长期现金流为负的门店果断关停，避免持续亏损。乐凯撒在2019年关闭16家门店，2020年疫情期间也建议同行优化门店结构。优化岗位配置，降低人力成本，确保核心业务运转。拥抱数字化，提升经营效率发力外卖业务，拓展收入渠道疫情期间堂食受限，外卖成为主要收入来源。

消费者行为转变：公众主动避开人群密集场所，外出就餐意愿降低，家庭消费需求上升。个人分餐习惯得到更多认同，推动餐饮服务模式转型。恢复周期存在不确定性：根据地方政府卫健委要求，病例出现后需14天排查期，餐厅大众聚餐业绩恢复需时间。专家乐观估计2个月内可控制疫情，但实际恢复速度取决于防控效果。

开源：增加经营性收入拓展外卖与自提业务：疫情期间消费者外出就餐意愿降低，外卖成为主要消费方式。餐饮企业可加强与外卖平台合作，优化配送服务，同时推出自提优惠活动，降低配送成本。例如，提供整桌菜品服务型外卖，满足家庭聚餐需求。

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